Cocina americana moderna, hecha en Panamá.

Beurre blanc, tomate cherry, ajo frito, aceite de culantro y chile, sobre patacón crujiente.

Pickles, alioli de cebolla caramelizada, onion rings, queso americano, pan de papa de la casa.

Estilo New York. Salsa de tomate, mozzarella, pepperoni, orégano y hot honey aparte.

Mayo kewpie con jengibre y miso, salsa unagi, cebollina, chicharrón de arroz y nori frito.